O doutnání nebo hoření stohu organického materiálu se lze dočíst velmi často. Procesy, jež k těmto jevům vedou, ale netrvají minuty, nýbrž dny až týdny. V tomto článku je popsán celý proces samozahřívání vedoucímu k doutnání. Vzhledem k dlouhodobosti procesů se lze velmi dobře zaměřit na prevenci, některé z těchto metod jsou zde popsány. Doutnání můžeme definovat jako bezplamenné hoření. Tento jev je typický pro organické materiály jako je dřevný prach, seno, sláma a mn oho dalších materiálů. Počátek doutnání může být způsobem dvěma hlavními způsoby. Prvním z nich je iniciace externím zdrojem, např. horkým povrchem, jiskrami. Druhým způsobem jsou biochemické procesy probíhající přímo v organické hmotě. Organické materiály jsou skladovány s uché s obsahem vlhkosti kolem 14 - 15%. Materiály, které nejsou dostatečně suché jsou ideálním místem pro rozvoj aktivit mikroorganismů. Za hranici pro tyto procesy je považováno 18 - 20% [1]. V článku je podrobněji rozebrána iniciace na horkém povrchu a také biochemické procesy vedoucí k samozahřívání.
