Zámerom série pripravovaných článkov je pomôcť zamestnávateľom podnikajúcim v odvetví hotelových, reštauračných a stravovacích služieb, hlavne malým a stredným podnikom, ako aj bezpečnostným technikom a zamestnancom tohto odvetvia. Ich cieľom bude jednoduchým spôsobom a na príkladoch poukázať na najčastejšie riziká sprevádzajúce prácu v tomto dôležitom odvetví národného hospodárstva a zároveň uviesť rad konkrétnych opatrení na ich elimináciu.
Hlavným poslaním informácií obsiahnutých v jednotlivých článkoch je pomoc pri zabezpečení účinnej prevencie poškodenia zdravia zamestnancov, čoho predpokladom je dostať do povedomia ľudí správne návyky, bezpečné postupy a rozoznanie varovných signálov pred hroziacim nebezpečenstvom. Články poskytnú informácie, ktoré pomôžu pochopiť hlavné znaky, ktorým sa toto rýchlo sa rozvíjajúce odvetvie líši od ostatných pracovných činností, jeho špecifiká, kritické aspekty práce a ich dopad na bezpečnosť a zdravie zamestnancov. Sú doplnené štatistickými údajmi, príkladmi dobrej praxe získanými v praxi.
Pri tvorbe článkov boli bohatou mierou využité zdroje informácií Európskej agentúry pre bezpečnosť a zdravie zamestnancov (EU OSHA), poznatky z pracovnej skupiny vytvorenej EU OSHA, keď sa tím odborníkov v zastúpení krajín Európskej únie v tripartitnom zložení zaoberal problematikou bezpečnosti a ochrany zdravia v odvetví hotelových, reštauračných a stravovacích služieb, ako aj praktické skúsenosti z výkonu inšpekcie práce na Slovensku a rozboru pracovnej úrazovosti v danom odvetví.
Bezpečnosť práce všeobecne
Zmena spoločenských pomerov na Slovensku po roku 1989 a neskôr vstup Slovenska do Európskej únie si vyžiadali početné zmeny právnych predpisov aj v oblasti bezpečnosti a ochrany zdravia. Čo však ostalo v platnosti naďalej, je právo všetkých zamestnancov na bezpečné a zdravé pracovisko. Podľa súčasnej legislatívy, ktorá vychádza z rámcovej smernice 89/396/ES o zavádzaní opatrení na podporu zlepšenia bezpečnosti a ochrany zdravia pracovníkov pri práci a ktorá sa premietla do nášho zákona o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, musí zamestnávateľ vyhodnotiť riziko a informovať zamestnancov o nebezpečen